雲嘉南區域教學資源中心「山野教育」方案是康寧大學於103學年度提出，內容所包含的專題演講是山野教育計畫夥伴學校相當受參與師生歡迎的活動，演講者楊建夫教授透過生活中對「美」的人事時地物偏愛，如世界最美女人「海倫」（引起特洛伊──木馬屠城記戰爭）的名畫、沙灘上的美女（觀光上強調的3S-sun、sea and sand）、美聲──外婆的澎湖灣和高山青與民歌等，一開始就吸引聽講師生的興趣，之後切入演講主題──台灣的山岳美景，尤其是冰河遺跡，這是全球回歸線經過島嶼完全見不到的稀有地理環境和景觀。演講過程中，楊教授常提出一些有趣的小問題，聽講同學們搶答踴躍，兩個小時的演講，幾無冷場。

       戶外教學是最受夥伴學校師生喜愛參與的活動，無論是後壁高中、北港高中或是康大山野教育計畫團隊，紛紛搶著參加人數有著總量管制的阿塱壹健行活動；因為位於旭海觀音鼻自然保留區內，管理單位每日只開放270人進入，這個位於台灣最南端的海岸健行路線，是台灣唯一還未公路開發，並保留原始海岸環境資源與景致的海岸線。由名為「南田石」（有著石英脈紋路的輕度變質石英砂岩）礫石海灘，時時可見球度與圓度非常接近完美的圓和正圓球體的石礫；也有呈橢圓形，像極了雞蛋、鵝蛋甚至鴕鳥蛋；更有其他五顏六色多以石英為主的五彩石。終點前約1公里處海崖，岩層扭曲變形非常厲害，地理或地球科學課本的斷層、褶曲、背斜與向斜、厚層砂岩與砂頁岩（硬頁岩）互層，以及非常典型的硬頁岩（又稱黏板岩，由頁岩輕度變質而來的變質岩）梭狀或鉛筆狀碎屑到處可見，簡直是各海岸地形與地質或地科的天然教室。除此之外，位於熱帶季風的海岸林相保留相當完整，難得一見只有指甲大小的「蟹蛛」，台灣少見不吐絲的蜘蛛，外表的殼非常像一張台灣獼猴的臉；以及天氣晴朗時還可見到游至海面換氣的綠蠵龜、海灘上的寄居蟹、僧帽水母等較稀有的海岸生物，生態資源相當豐富。

       玉山主峰登山活動，是本學年度山野教育計畫執行第一個亮點與成效，因為玉山國家公園管理處採行總量管制，每日只提供92人床位，但申請人每一天都幾達一千人，中籤率約十分之一，相當低。能夠中籤，所有參與的東山師生都非常興奮，期望達成登上台灣最高峰的人生理想與成就。活動沿途能體驗不同高度的自然生態環境變化與多樣性，以及台灣高山的知性與感性。此外，玉山主峰附近分布著許多冰河遺跡，是末次冰期時台灣高山冰河中心之一，透過楊建夫教授的解說，獲得相當寶貴的地形與地質知識。由於活動成行非常不容易，所有參與的師生全員登頂，留下登頂照，並向玉管處申請登山證明。新一期計畫也將繼續帶領未中籤的師生參與，再接再厲！